原料

锅巴 1 包 虾仁 10 个 葱 1 根 姜 3 片 蛋白 1 个 番茄酱 3 大匙 酱油 1/2 大匙 糖 1 大匙 盐 1/4 小匙 青豆少许

步骤

1. 虾仁洗净，沥干水分，加酒、盐、蛋白（1 个）、淀粉拌匀腌约 20 分钟 2. 锅巴（1 包）炸至金黄色，盛出备用 3. 虾仁入油锅以中火泡热捞出 4. 爆香葱、姜，加 3 大匙番茄酱、半大匙酱油、1 大匙汤、1/4 小匙盐、2 杯水或高汤及少许青豆，待滚后放入虾仁 2 大匙淀粉+2 大匙水勾芡，淋在锅巴上即可。

小技巧

一定要放够水，我的水放少了（不到 2 杯），作出来的酱汁就不够。