苦瓜清凉解毒，是减肥美容的蔬菜之一。最近电视节目里介绍生吃凉拌苦瓜，我也尝试了一次，味道还真不错，感觉好象更胜过炒苦瓜，更加爽脆。我曾尝试着与豆腐丝、粉丝凉拌在一起，味道还真是绝。不仅没有了苦瓜的苦涩之味，反而增加了苦瓜回味的清爽感。豆腐丝和粉条也更增添一层爽滑的口感。今天在超市里，我看见了活虾，顿生一念想，要是在苦瓜里，加一些鲜虾仁，调上色拉酱，做成西式色拉，也许更会出呼意外吧。周末的中午，我便尝试了一下。果真一如我想像的那样。真的很适合女性朋友哦。
原料：半根苦瓜，鲜活海虾4两，洋葱半个，胡萝卜小半根，调味品：清色拉酱一大勺，盐，味精，矿泉水
1、洋葱切碎，胡萝卜切丝，活虾去壳，剥出虾仁； 2、苦瓜去囊，切成细丝，装盘，撒些糖，少加阉制； 3、调治色拉酱。超市里购买的色拉酱都非常稠，不如西餐厅里色拉滋润。我们从瓶装的色拉酱，取出一大勺，放在小碗里，加少许的盐和味精，加少许的矿泉水，把色拉酱稀释了； 4、水烧开，把鲜虾仁焯熟，装盘待用； 5、锅烧热，下少许油，下洋葱碎末和胡萝卜炒出香味，关火； 6、将阉制的苦瓜去汁，倒进有余热的锅里翻炒两下； 7、装盆，并倒入鲜虾仁，撒上我们稀释的色拉酱，上桌。
苦瓜的翠绿掩映着虾仁的鲜嫩，恰似一盘洒落满地的翡翠，清新怡人。 如果把这道色拉，当作三明治的陷，夹着白土司，我想，也一定非常爽口哦。