原料

大豆苗400公克，虾仁200公克，蒜末1大匙，辣椒2支，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1大匙，水100㏄，香油适量

步骤

1.大豆苗摘成约6公分的段状，放入沸水中汆烫至软；辣椒切片，备用。 2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。 3.热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。 4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁，以大火快炒均匀即可。