泗乡豆腐皮3张，白萝卜150克，胡萝卜100克调料盐、香菇精、高汤各少许
1、白萝卜、胡萝卜分别切丝、焯水、过油，用高汤煨透，沥干待用。 2、豆腐皮摊开，先放一层白萝卜丝，再放胡萝卜丝，然后卷紧，入油锅炸成金黄色，捞出沥油，改刀装盘。 3、锅中放入高汤，加入盐、香菇精调味，勾芡，淋在萝卜卷上。
特点 色泽艳丽，口味清爽