原料

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油

步骤

1、干腐竹用清水泡发 2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线 3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出 4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里 5、处理好的虾放在腐竹上 6、将所有调料混合成调味汁 7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎

小技巧

1、泡发腐竹需要较长时间，要提前一些准备 2、腐竹是豆制品，与虾一起吃可以起到营养互补的作用