原料

豆干150公克，豆干角150公克，东山鸭头卤汁1锅

步骤

1.将豆干与豆干角洗净沥干，备用。 2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。 3.热油锅至约160℃，将作法2的豆干与豆干角放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。