熟牛肉200克 核桃仁50克 红辣椒个 青辣椒个 大葱1根 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 酱油3小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.把牛肉洗净切成2 厘米长、1 厘米厚的片；桃仁用温水泡一下，去掉皮；葱洗净切段；辣椒洗净切段； 2.把食用油倒入炒锅内烧热，放入葱爆香，再把桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入酱油，加糖、盐、水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 注意 牛肉酥烂，桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。
