红豆天使蛋糕

简介

有一种蛋糕叫天使蛋糕,只用蛋白与面粉做成,雪雪白,蜜蜜甜,怎不让人心动?有一种红豆,与别名相思豆的红豆重名,怎不让人连翩浮想?有一句叫“红豆镶骰子--相思入骨”,文字给人的感觉无与伦比,正如美食给人的感觉无法言表。红楼梦里有一回书目叫“琉璃世界白雪红梅”,且借来一用,表一表我对甜食的喜爱。

原料

蛋清3个,塔塔粉14小匙,糖4小匙,低粉50克,香草粉12小匙,盐18小匙,糖红豆

步骤

1.鸡蛋清3个,加1/4勺塔塔粉 2.朝同一方向打5分钟,至湿性发泡(提起打蛋器,蛋泡糊尖下垂) 3.分勺加入4勺糖搅打 4.低粉50克,香草粉1/2小勺,盐1/8小勺混合,筛入蛋泡糊中,搅匀 5.加入糖红豆轻手拌和(可根据自己喜好加入不同的干果,如葡萄干) 6.倒进蛋糕模子,放入预热160度的烤箱,烤20分钟


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