简介

重量：180公克/个分量：6个

原料

A.高筋面粉335公克，低筋面粉144公克，酸种19公克，拖鞋面包预拌粉48公克，细砂糖12公克，橄榄油10公克，水382公克，B.蜜红豆180公克

步骤

1.蜜红豆以水冲去表面多余豆沙后，沥干水分；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用. 2.将材料A内所有的材料放入搅拌缸内搅拌至完成阶段后，加入蜜红豆以慢速拌匀。 3.取一塑胶箱在箱子底部内洒上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面团摊平，盖上塑胶箱的盖子后，作基础发酵1.5~2小时。 4.在工作桌上洒上高筋面粉（材料外），将作法3发酵好的面团倒扣于桌上摊平，直接分割切成6片，将分割好的面团放入烤盘中，作最后发酵20分钟。 5.将作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤约30分钟即可。