高筋面粉500g 砂糖30g 盐7g 黄豆粉40g 酵母8g 水300g 黄油45g 桂圆干切丁50g 杏仁蛋白霜材料： 蛋白150g 糖粉120g 杏仁粉160g 杏仁蛋白霜制作： 将蛋白和糖粉打发，加入杏仁粉拌匀即可。
1.将所有材料（除黄油）搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油 2.搅拌至面团完成，加入切丁的桂圆干 3.搅拌至面团光滑有弹性，可以拉开面膜即可 4.以温度28℃，发酵50分钟左右 5.发酵好分割成150g一个，滚圆 6.将滚圆的面团放入烤盘，以温度28℃，湿度80%，发酵50分钟左右 7.面团发酵好后，在表面刷上杏仁蛋白霜 8.在表面洒上糖粉 9.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟左右