原料

主料：排骨200克，红薯1根，大米100克，糯米50克 辅料：香叶3张，蒜头6个，八角2个，生姜1块 调料：料酒10克，生抽5克，蚝油5克，食盐22克，桂皮1块

步骤

1、将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。 2、开小火慢炒出香味后，加食盐续炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。 3、把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎，备用。 4、排骨清洗干净，剁小块，加食盐、生抽、料酒、蚝油和研好的米粉拌匀，腌渍半小时。 5、红薯去皮洗净，切成滚刀块，码放在盘子。 6、再把腌渍好的排骨放在红薯上面，移入蒸锅上。 7、旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可，关火，稍焖片刻取出食用。