排骨500G，红曲粉5G
1.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干 2.油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒 3.加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小火炖30分钟左右 4.红曲粉和少许生粉加水调开 5.排骨软烂 6.倒入红曲汁，并根据口味调入盐 7.大火收汁即可。（不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅）
