猪小排300克、蒜蓉5克、盐5克、椒盐3克、料酒5克、蒜蓉3克、淀粉5克、白糖50克、白醋25克、番茄酱20克
1、猪小排斩件洗净，放入蒜蓉和盐、椒盐、料酒以及淀粉，混合均匀，腌制约30分钟。 2、炒锅放入花生油加热至约180度左右，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄、酥脆。 3、锅里留下一点油，倒出其余的部分。煸香蒜蓉，加入糖醋汁。 4、待汁液融合翻滚，放入炸香的排骨，搅匀出锅，表面放少许白芝麻即可。
