莴苣一根，生抽3大匙，白糖1.5大匙，水1大匙，八角一个，干辣椒1个，盐少许
1.莴苣去外皮后切3.5公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟。 2.小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟。 3.将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用。
1、莴苣腌的时间长点容易入味。不着急吃的话，可以提前一个晚上腌上。 2、莴苣要提前用盐腌上刹水。 3、这款小菜的口味有点甜有点咸，配稀饭非常清爽，我十分喜欢。
