简介

前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。

原料

蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。 蒜瓣少许、适量盐、香油。

步骤

1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝； 2，粉丝在凉水里泡20分钟； 3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分； 4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒； 5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜； 6，滴点香油，起锅，装盘。

小技巧

蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。