西红柿的酸，洋葱是带点甜的，鸡蛋比较香，西芹较脆嫩，口感清淡，酸中带甜、香香嫩嫩。
西芹200克，鸡蛋2-3只，洋葱20克，青蒜2根，色拉油，盐
1、西芹切片，洋葱切片，大蒜切段，西红柿切成丁（泥）； 2、先将鸡蛋摊成蛋饼，起锅切成三角片； 3、放入少量油，将西芹洋葱翻炒几下，接着放入西红柿泥翻炒，加入适量盐； 3、最后放入大蒜段和鸡蛋片，如果干的话，可喷点水。注意不要炒太烂，断生就行了。
