是道下饭的菜，春菜川烫后去掉苦味且嚼起来幼嫩，葱香四溢呀，小孩不抗拒的青菜哦。
主料：春菜1把（切细），肥肉2片（切丁），红萝卜2片（切丁） 配料：红葱头1颗（切丝），蒜子1个（拍碎），盐鸡精少许
1、半锅水加一点油和盐煮滚，加春菜川烫，水再次滚时即可捞出沥干。 2、起锅放入肥肉煸油，加红葱头和蒜子炒出香味后加红萝卜丁翻炒一会即可下春菜炒。 3、出锅前加盐和鸡精即可，大功告成！
通常菜中可以加辣椒的，我都改成红萝卜，为点缀用。所以好多菜都有红萝卜陪衬。