原料

主料：猪瘦肉、蒜苔 调料：菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、郫县豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、鸡精

步骤

1、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。 2、蒜苔淘洗后切寸段沥干水分。 2、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。 3、再加入蒜苔、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苔稍微变色。 4、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。