胡椒粒香菜肚

原料

猪肚1个,香菜1/2斤,水6杯,面粉1/2杯,胡椒粒3大匙,盐适量,盐2大匙,米酒1/2杯,香油少许,冰糖1/2小匙

步骤

(1)将猪肚洗净,翻面冲洗一次,再用盐与面粉分别洗3次,用沸水烫熟,再将白色与脏污部分清除干净,洗好再入锅煮20分钟后,斜切小段备用。 (2)将香菜叶拔除留用,留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅,再加入6杯水煮30分钟,将香菜取出。 (3)再放入调味料清蒸15分钟盛起,撒上新鲜香菜叶与少许香油即可。


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