原料

主料：自制烤芙，自制鱼丸，小油菜 调味料：高汤，酱油，糖，葱姜蒜，桂皮，八角，桔皮，料酒，香油

步骤

1，自制烤芙：将一杯面筋粉同四分之一的面粉混合均匀，然后就像做馒头一样，加入酵母菌和水揉成面团，让它发酵至原来的三倍大。这时将它取出摊成薄饼状入笼屉蒸熟。感觉它比馒头难蒸熟，所以要多蒸一段时间，让它蒸透了。这样自制烤芙就做好了。 2，将做好的烤芙，裁剪成一个熊掌的样子，然后用油稍微将两面都煎黄。 3，在锅中加入高汤以及所以的调味料，调成红烧汁，然后把熊掌烤芙放入其中煨透。 4，把小油菜从中间破开洗净，然后用盐水汆熟，围在盘子的四周。将煨透的熊掌烤芙放入中间，然后将红烧汁勾芡淋在上面。 5，自制鱼丸用高汤煮透，然后放在熊掌烤芙上，淋一点高汤芡汁。