原料

1.油菜花菇蕈泡菜1/2杯，2.豆芽菜5两，青豆仁2大匙，虾仁20只，红萝卜丁1/4杯，蒜末1/2大匙，盐2小匙，香油少许

步骤

(1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水分，虾仁洗净，以纸巾擦干水分备用。 (2)备一锅沸水，并加入少许盐(分量外)，将青豆仁、红萝卜丁入沸水中川烫约5分钟至熟即可捞起冲凉备用。 (3)起油锅爆香蒜末，再依序放入虾仁、青豆仁、红萝卜丁、油菜花菇蕈泡菜及调味料拌炒片刻，最后加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味后即可盛盘。