简介

味鲜，脆嫩。

原料

主料：绿豆芽400克， 辅料：虾米25克，香菜10克， 调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

步骤

1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2.葱切段，姜切丝； 3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

小技巧

食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。