用料口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。 2、炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。 3、炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。
特点 口蘑鲜嫩，豆芽味醇香荚，汤清爽口。
