原料

材料青椒 1个，鸡蛋 3个调料A料：胡椒盐 1/4小匙B料：米酒、盐 各1/4小匙

步骤

1、青椒洗净，去蒂。 2、对半切开，刮去籽，切小块。 3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。 4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。 小窍门 鸡蛋怎么炒才能膨松、滑嫩？ 鸡蛋打得不够均匀，煎出来的蛋就不够膨松滑嫩，因此在打蛋之前，一定要将器皿洗净、擦干，并且有规律地向一个方向搅拌，才会均匀。