一早起床，一镑秤把自己给吓了两跳。肯定是最近那些杂蔬饭、海鲜干咸肉菜、木桶饭、排骨糯米饭的功劳，真的到了非下决心不可的时候了，于是决定今日午餐开始进入素食瘦身倒计时。 在市场上买了七样蔬菜，花了30元，准备的第一道就是蘑菇芹菜。这两种食材的搭配，在我这里几乎是成了绝配。因为他不吃蘑菇，我不吃芹菜，于是两种蔬菜炒一块，我们各取所需，这样的搭配似乎已经很多年了，今天忽然发现自己不知道什么开始也可以吃芹菜，而他也不感觉蘑菇味的浓烈。
主料：蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡萝卜半根 辅料：葵花子油适量，盐适量
1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。 2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。 3、黑木耳要提前水发。 4、胡萝卜切成薄片。 5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。 6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。 7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。 8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
这道菜我也没有加鸡精，如果口重的，可以适量加一些。