简介

做上篇日志里提到的蛋白黄花汤时，余下来两只蛋黄，不知道怎样处理。扔掉了又觉可惜，于是切了一只洋葱，几只小青椒，炒在一齐，卖相和味道也还不错。看来，有时候寻常过日子，也是很需要聪明才智和懂到变通呀~~  。

原料

小白菜，皮蛋，瘦肉，生蒜，高汤

步骤

1.皮蛋切成小块，瘦肉剁成肉末，生蒜切成蒜末，备用。 2.锅中倒入一小碗高汤，烧开后，倒入洗净的小白菜。（我一般用的高汤，是超市中售出的罐装的那一种清鸡汤，但是今天做排骨煲了，所以节约一点儿，在熬排骨的时候事先取了一小碗排骨汤出来，权作是高汤了）。 3.小白菜在高汤中煮五分钟左右，煮至熟后，捞出盛在盘中；剩下的高汤汁仍留在锅中，待用。 4.在锅中倒入切好的皮蛋，肉末，以及蒜末，与高汤同煮，汤滚后再煮三分钟左右。 5.把皮蛋肉末上汤均匀淋在事先捞出的小白菜上，即可。