原料

清淡的炒蛋，配合香味浓郁的高维苏猪肉肠，是浓与淡的结合，也是早餐、下午茶及Tapas小食的不二之选。分量：2人预备时间：10分钟

步骤

：10分钟 材料 高维苏猪肉肠片80克，大叶芫荽碎1茶匙，洋葱碎1汤匙，橄榄油2汤匙，鸡蛋4只，鲜奶50克，盐及胡椒1适量，去边面包2片。 制法 (1)鸡蛋去壳，加入鲜奶拌匀，以少许盐和胡椒粉调味，待用。 (2)去边面包片放入�炉内，烘�至脆。 (3)以橄榄油炒香洋葱碎至软身，加入芫荽碎。 (4)在上述(3)中加入鸡蛋液，以木匙拌匀，加入高维苏猪肉肠片。 (5)不断搅动至蛋液凝结。 (6)将脆面包片置于碟上，加入炒蛋，即可趁热享用。 心得 (1)炒蛋前，要以旺火烧热锅，炒蛋才会鲜嫩。 (2)如想炒蛋炒得更浓稠，可以淇淋代替鲜奶。 美酒搭配 来自“DO Cava的Privat Laieta”卡瓦气泡酒，色似浅金，带青苹果香味，是上佳搭配。