五味素鳗片

原料

材料1: 豆腐:1块 海苔:1大张 姜:5克 玉米粉:8克 面糊::少许 材料2: 马蹄:2个 番茄:10克 黄甜椒:10克 香菜:1棵 调味料1: 盐:适量 香菇粉:5克 调味料2: 香菇素蚝油:1小匙 陈醋:1小匙 砂糖:1小匙 番茄酱:1小匙 香油:1小匙

步骤

1.将姜去皮洗净,切末;豆腐洗净,用筛网过滤成泥状,把玉米粉、姜末、调味料1的盐及香菇粉全部加入豆腐泥中混合拌匀 2.取一张海苔,平铺于菜板上,抹上面糊,再对折起来 3.将拌好的豆腐泥倒在海苔上,再用刀将豆腐均匀地抹平 4.将菜刀在豆腐泥表面划出约1厘米宽的横刀纹,即为素鳗片,放入盘中 5.取一蒸锅,将水煮沸后将素鳗片放入蒸锅中,以中火蒸约15分钟,即可取出放凉 6.取一锅,加入食用油烧热至160度,再把放凉的素鳗片放入锅中煎炸,炸至金黄色且呈酥脆状态时立即捞出控油 7.将香菜洗净,取叶,切末;将黄甜椒、番茄洗净,去蒂头切小丁;马蹄洗净去皮,切小丁。再将备好材料倒入锅中与调味料2混合拌匀成五味酱 8.将五味酱淋在素鳗片上即可食用


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