文蛤海鲜面

原料

面条200克  草虾30克  文蛤100克  夏威夷贝50克  带子50克  海带20克  芦笋适量  香葱2棵  生姜少许  食用油20克  高汤15大匙  料酒3小匙  胡椒粉1小匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙

步骤

1.草虾去除泥肠,洗净;文蛤放入清水中吐净泥沙;芦笋切段,其他材料洗净备用; 2.把面条煮熟,捞出装碗;香葱、生姜洗净切末; 3.锅内倒入油,放入香葱、生姜爆香,烹入料酒,加入高汤,烧沸后放入文蛤煮至微开口,加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料; 4.再煮3 分钟后关火,将所有材料倒入面碗中即可。 注意 汤鲜味醇,清淡可口。为突出海鲜的鲜味,最好不要加酱油。


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