一年四季中，春属木，主生发，春季养生宜养肝。豆芽能疏通肝气，健脾和胃，宜多吃。海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。海带食用前，应当先洗净之后，再浸泡，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，为了安全，我一般浸泡12小时左右。
1.海带洗干净，用清水浸泡12小时，期间换几次水。沥干水，切丝。 2.蒜拍碎，绿豆芽洗干净，辣椒切圈 3.锅热，放油，油热未冒烟的时候放进蒜蓉，小火炒香。转中火，放海带丝翻炒一分钟，再放豆芽进去大火翻炒变软，撒进辣椒，放盐炒匀即可