简介

我们家的小孩不喜欢吃青菜，嫌难嚼。所以才用这方法，比较鲜嫩。一般叶子菜都可以这样做，像茼蒿就很适合川烫，不易收水。用炒的就老些。

原料

蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把（我这的市场都是一把一把的，我也不知多少）

步骤

1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。 2、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油，备用。 3、水滚后将地瓜叶放入川烫，捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可。

小技巧

小孩不喜欢吃生蒜子，就用市场上买来的蒜头酥代替吧！