简介

丝瓜是南方主要的菜蔬食材之一，它的稔甜口感，无论煮汤、蒸制、炒作，皆可吸收汤汁或其他肉类的味道，得以丰富和提升。与猪面肉、鱿鱼乾和洋葱共冶一炉，可烹煮一道富含维生素和蛋白质的滋味小菜。

原料

猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

步骤

1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用； 2、丝瓜洗净切件，飞水备用； 3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。