鱿鱼炒丝瓜

简介

丝瓜是南方主要的菜蔬食材之一,它的稔甜口感,无论煮汤、蒸制、炒作,皆可吸收汤汁或其他肉类的味道,得以丰富和提升。与猪面肉、鱿鱼乾和洋葱共冶一炉,可烹煮一道富含维生素和蛋白质的滋味小菜。

原料

猪面肉200克,丝瓜300克,洋葱片50克,手撕鱿鱼干30克,红椒件30克,葱段15克,蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

步骤

1、猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用; 2、丝瓜洗净切件,飞水备用; 3、开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。


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