在泰国旅行的时候，看到一瓶瓶虾酱密封著，赶紧买了一小罐回来。这东西多久没见着了？记得以前只有在香港的大澳小渔村才见过的。虾酱用来炒、蒸什么都可以，今天就做了这道虾酱膏蒸鲜鱿鱼，那味道的香啊，连扒了两碗饭。。。
鲜鱿鱼2只 虾酱膏2茶匙 姜丝少许
1、洗净鲜鱿鱼，抹干。切十字花。 2、虾酱膏，用水兑开（最好用日本寐林汁），加糖调匀，试味道。 3、将虾酱膏均匀倒在鲜鱿鱼上，撒上姜丝，大火蒸6-7分钟。
虾酱膏本身就有咸味，可以不必再加盐了。调味的时候，可以先尝尝看味道，适当加些糖、鸡粉之类的。