水发刺参25克, 珍珠鲍贝25克, 鲜鱿25克, 虾胶50克, 水发竹荪50克, 火腿片20克, 紫角叶酌量, , ,
(1)紫角叶洗净后镶入虾胶,上笼蒸熟待用。 (2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片,然后与火腿片一起入火锅焯水。 (3)锅内放入不敷出汤,盐、味精调味,随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片,煮沸后装入器皿内,放上紫角叶即成。