原料

主料：小麦面粉300克， 辅料：猪腿肉200克，海参75克，虾仁150克，韭黄110克， 调料：花生油50克，酱油20克，盐5克，味精2克

步骤

1.刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀. 2.面粉加适量冷水和匀后揉3～5分钟，静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形。 3.临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状。 4.中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食。

小技巧

健康提示： 肉、海参、虾仁富含蛋白质，配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心，适合多数人。 食物相克： 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。