蟹肉100g，芥菜1棵约600g，蛋白2个(打散)，蒜蓉1汤匙，蒜肉1瓣，上汤400ml 芡汁：水4汤匙，粟粉1汤匙，绍兴酒1汤匙，盐和胡椒粉少许（混合均匀）
1、芥菜洗净切块。 2、锅里放少许油，把蒜肉爆香， 注入2杯水和1茶匙盐煮沸，将芥菜放入烫熟，盛起摆碟。 3、另外烧热1汤匙麻油，下蒜蓉爆香，注入上汤煮沸， 4、加入蟹肉和芡汁勾芡，最后倒入蛋白搅成蛋花即可淋于芥菜上。
~觉得蛋白1个就足够了。