原料

蓝蟹，咖喱粉，蒜茸，青，红甜辣椒块，洋葱块，葱花，高汤，生粉茨，盐，糖，味精，胡椒粉

步骤

1、蟹洗涤干净，斩件后微拍些干生粉(不会出水)，大火油炸成金黄沥干备用。 2、起油锅，炸香蒜茸，放青、红辣椒与洋葱大火炒香，回放蓝蟹再快炒，再下咖喱粉大火炒香。 3、下高汤、盐、糖、味精，汁滚后轻勾薄茨，再大火快炒均匀，再淋些明油。上碟时洒些葱花即成。