猪肉（肥40，瘦60），马蹄（荸荠），葱，姜，蛋清，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，青菜
1.猪肉细切粗斩；马蹄去皮切碎；葱姜拍一下用清水浸泡 2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥 3.砂锅放清水（如果有清汤更好哈）用白菜叶垫底，把肉泥团成大丸子放进砂锅 4.加少许盐、料酒，用小火炖1个小时 5.加青菜心、鸡精调好口味