主料：花枝4条，咸蛋黄4颗，牛油适量，咖喱叶适量，鸡蛋3颗，小辣椒3条 腌料：盐2茶匙，蚝油2茶匙，玉米粉1茶匙，酱油2茶匙，花雕酒2茶匙
1、先把花枝清洗干净，然后切成薄片。 2、之后拿腌料来腌制切好的花枝片，大概腌制1小时吧！ 3、把鸡蛋打散成蛋液，放在碗中备用，也准备一小盘的玉米粉备用。 4、把腌制好的花枝沾上少许蛋液，再沾上少许玉米粉，放入油锅内炸至金黄色。 5、将炸至金黄色的花枝盛盘备用。 6、热锅内加入适量的牛油溶化，把已经切成颗粒状的咸蛋黄放入锅内拌炒，直到与牛油融合。 7、之后再把炸好的花枝放进锅内拌炒，要确保每一片的花枝都沾到咸蛋黄。 8、最后加入少许咖喱叶和小辣椒拌炒一下即可。
1、不喜欢吃辣的，可以不放小辣椒。 2、要是在拌炒的时候，觉得味道不够，还可以加入少许盐进行调味。不过不要放酱油噢！