原料

西兰花1小棵，鸡蛋2个

步骤

1.将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。 2.锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。 3.将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色） 4.捞出沥干水分。 5.将鸡蛋打散、加适量盐。 6.锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。 7.加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

小技巧

这道菜米共花费10分钟左右，非常适合工作繁忙需要补充营养的JJMM们。 西兰花含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”