原料

食材：晶鱼一条 胡萝卜 青瓜 调料：洋葱姜蒜 辣味或原味咖喱料两块（可根据鱼量而定）料酒 盐 胡椒粉 番茄沙司或番茄酱

步骤

1、晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟； 2、胡萝卜、青瓜洗净，切丁； 3、洋葱切碎，姜、蒜切末； 4、起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水分，入油锅煎至两面金黄； 5、重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖喱料，等咖喱料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅。 提示：用现成的咖喱料方便，如果没有，也可用咖喱粉做。