原料

【主料】： 墨西哥鲍鱼罐头 1罐2头鲍（净重255g） 大明虾 1kg（剥壳） 【调料】： 蒜米1颗（大小1０瓣） 老姜3片 小洋葱3粒 盐1茶匙 糖半茶匙 胡椒粉少许 食水1/3杯 蒜蓉8瓣 盐 食油 酱清 花雕酒 粟粉（米汤芡）

步骤

1、取出罐头里的2头鲍鱼切薄片，水留着备用。 2、洗净大明虾用利刀在虾背上割一刀弃掉肠泥，洗净（控干水），预先腌渍备用。 3、热镬煸香蒜蓉盐，倒入明虾翻炒一炒不过8分钟。 4、准备一个大圆盘，将虾球放入大盘中。 5、在热镬里倒入鲍鱼水，洒下酱清和花雕酒各少许。 6、接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里，浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。 7、用筷子夹鲍鱼片铺排围在圆盘边。 8、最后将香热浓郁的酱汁熘在虾球上即可。 https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes