简介
今天介绍的是一道家常菜，芹菜炒墨鱼片，营养也好喔～芹菜可以降血压，炒海鲜也不油腻～特别会放上来，是因为想跟大家分享一个处理墨鱼的小撇步喔～吃起来口感像鱼丸般弹牙的墨鱼片，真是完胜了～～哈哈～～
原料
1.大墨鱼（一个）、2.西芹（一把）、3.葱、蒜头、盐、小辣椒（适量）
步骤
准备动作： １.大墨鱼切花，准备一锅水，等水开后，把切好的墨鱼片倒入，约莫数十秒就可以捞起隔水备用～ ２.西芹去叶切段，切葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用～ 做法： １．开锅下油，先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒～ ２.等炒的差不多了，再下冷却的墨鱼片～加点调料（盐、味精），加少许水焖一下即可～
小技巧
小撇步： 菜市场老板教路，墨鱼炒之前，先拿水烫过才是王道喔～～这样可以避免墨鱼炒到硬硬的～
