原料

材料： 中等茄子4根，柴鱼花少许。 调味料： 昆布つゆ(是荞麦面，乌东面的浸渍汁） 盐

步骤

1.茄子纵切0.5mm的长片，加一勺盐抓一下，放置30分钟 2.30分钟后，会有很多水盐渍出来，尽量把水分挤干－－这个时候茄子已经软软的了~~ 3.平底锅里放一小勺油，或者不放，把茄子片平铺，烤到表面有些金黄－－放油和不放油，我两种都试过。这里放油的口感会比较润泽一些，不放油更加清爽，看你的喜欢，所以说是几乎不放油，呵呵。 4.昆布つゆ加冷水，大概1：2的比例，然后把烤好的茄子片放入，浸渍30分钟 5.拿出后可以直接吃，也可以做个漂亮的小造型。把茄片排列在碗底，中间也塞实，然后倒扣在盘子里就可以了，最后撒上柴鱼片就可以啦^_^