一提起要做鱼我就发怵，头皮发麻！平时做给自己家人吃，管它有形没形，好歹煮熟也就将了，可这回却是要拿出来晒的，真是不敢把我做的鱼拿出来丢人啊！可是，如果不做一道关于鱼的菜，似乎又说不过去，怎么办？！从出题到现在，我是日思夜想，想破脑袋，最好就想出这么个馊主意——把鱼肉剁滴碎碎的用来做馅，糊弄过关，哈哈哈~~于是，鱼肉蒸饺就这样出笼鸟。。。。。。
鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量
1.开水烫面（要用筷子，小心烫手）。 2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒著。 3.剔下鱼肉，去皮、切片。 4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。 5.一起剁成泥状。 6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。 7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。 8.取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。 9.然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^ 10.蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。 11.大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~