原料

鸭，面豉，盐，酒，姜，蒜，水，糖

步骤

1、鸭一块洗净用盐和酒腌过，放锅里略煎一下。 2、再起镬，放姜蒜爆香后，加鸭块略炒后溅酒，加水、面豉、糖焖至焾。 3、放盐调味后，将鸭捞起斩件，再用焖鸭的原汁勾一个芡，淋上鸭面上即可。