原料

主料：鸭1000克， 辅料：芝麻45克，红尖椒50克， 调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克

步骤

1.红辣椒切细丝； 2.姜切片备用； 3.芝麻放干锅内炒香待用； 4.香菜洗净切碎末； 5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。