简介

秘制盐水鸭肝：那天看到杨猫做的盐水鸭胗，结果花子说她正在做盐水鸭肝，嘿嘿，这小妞竟然跟老鱼有同一爱好，说喜欢鸭肝那粉粉的感觉。我就问花子应该怎么做盐水鸭肝，她说了一大堆，到我实践的时候，竟然忘得差不多了，算了，我做个秘制版嘀。

原料

鸭肝，盐，姜，酒，蒜头，香葱，八角，花椒，柠檬片

步骤

1.锅里放两碗水，放入配料，大火烧开后，再煮十分钟。 2.倒入半碗冷水，使水温降到60度左右。 3.倒入鸭蛋，烧开后立即关火，加盖焖半天。

小技巧

传统的盐水鸭肝是没有放柠檬片的，我见做泰式酸辣汤时还剩有四分之一个柠檬，就切片入盐水中了，没想到加了柠檬之后，去腥效果很好，而且有淡淡柠香味，值得推荐！