原料

鸡蛋三个，盐，金针菇、胡萝卜末、葱花。

步骤

1 鸡蛋三个，加适量盐，边搅拌边加入温水，温水与蛋液的比例为2：1，蛋液打均匀后，用纸巾吸去打出来的泡泡。包上保鲜膜。蒸锅内水烧开后，放入搅拌好的蛋液，盖上盖子，大火蒸2分钟后转小火蒸10分钟。 2 油锅内烧热油，炒散肉末，加入切碎的金针菇、胡萝卜末、葱花，炒熟后加盐调味后，铺在蒸好的蛋羹上即可。 香香的肉末加软软的蛋羹，用来拌饭是个不错的选择，也很受小朋友喜欢哦。