原料

高筋粉260克，奶粉15克，水75克，鸡蛋液25克，汤种84克，糖35克，盐4克，酵母4克，黄油25克，蜜红豆40克

步骤

1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。 3.发酵好的面团取出，分成3分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。 4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上一层蜜红豆。 5.由上往下卷好放入土司模内。 6.放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。